真空包装机是保证所包装的物品在无氧状态下保存，可有效防止物品的氧化和腐败，是当今肉制品真空包装的重要设备。九十年代初期一般以进口连续式真空包装机为主。但随着使用规模的扩大，单靠进口真空包装机已满足不了市场的需要。我国通过引进技术，自行设计制造了自动真空包装机，该类设备很快以成本低廉、操作简单、维修方便、性能可靠等优点得到广泛应用。

 在食品行业中的应用

    自动真空包装机以其固有的优点广泛应用于食品行业的高温软包装产品、卤菜及便餐的包装、速冻食品包装及野菜和豆制品的包装等。

    制品生产虽山来已久、区域广阔，但由于受保质期制约，市场受到限制。真空包装后经高温灭菌的软包装产品由于保质期长，携带方便，很受消费者欢迎。一般要求真空度达94%即可，自动真空包装机真空度可达97%以上，且封口质量稳定，适合规模化加工生产。

    3.2卤菜及便餐的包装。在市场经济日益发展，

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