真空机通过抽去包装袋内的氧气，使其微生物失去生存环境    

   在商品的生产过程中，包装过程是必不可少的。其中在食品类商品的包装中，真空包装机的应用是非常普遍的，如：肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品等多种多样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过抽真空包装的处理，包装后的产品可防止受潮、氧化、霉变、虫蛀，延长产品保质期限，提高产品档次。如果包装质量不好，真空度达不到要求，会造成食品变质、腐烂，食用这种变质食品对人体健康会造成危害。而通过这种方式为食品进行包装的设备就是食品真空包装机。