食品不能长久保存而变质的原因是食品长期处在空气环境下，化学成分和氧气发生化学反应而被氧化变质。东莞食品真空机的原理是摒弃引起食品变质的气体成分，创造真空环境，减少真菌的滋生，延长食品保质期。真空包装机的优势也加剧设备的市场竞争程度，东莞包装机竞争是以价格为焦点，而某些企业过分关注价格，忽略技术的重要性，大量消耗成本，严重影响企业正常发展。

东莞食品真空机价格动荡的主要原因是企业恶性竞争导致的，一般而言，拥有独立品牌、历史悠久的企业设备价格高于其他同行业设备，高性能、零件齐全的设备价格高于低劣设备，新生产的设备价格高于二手设备。信誉度高的企业生产的东莞食品真空机价格也比其他企业高。

东莞真空包装机设备的使用寿命最开始取决于企业的先进生产技术和高配置的零部件，高质、高性能的真空包装机能够提升产品的包装效率，增加设备的反应能力，方便企业正常生产。而设备使用之后，定期的维护和保养能够有效延长设备的使用寿命，降低设备的损耗。

综上所诉，东莞真空包装机的价格和使用寿命不成正比，两者之间决定因素的差异影响了相互间的变化。