空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。

    使用前的准备：

    1、真空包装机机器放置平稳，查看合盖是否顺利，松手后是否自动跳起。

    2、配备适应机型要求的电源。

    3、查看真空包装机真空泵油面的位置是否正确，如不正确应调整（详见真空泵使用说明书）。

    4、将本机良好接地。

    5、接通电源，打开电源开关，合盖，查看真空泵运转是否正常。

    使用前的调整：

    1、选择真空度

    真空包装机抽气时间,数字显示，连续可调，小型真空包装机抽气时间为数字旋转式0-30秒可调。调整抽气时间的长短，从而达到所需的真空度。

    2、选择加热温度

    根据包装袋材料选择所需加热温度，将加热温度旋钮调到相应位置。

    3、调整加热时间

    加热时间,数字显示，连续可调，根据所用包装材料及加热温度，调整加热时间旋钮，选择合适的加热时间。

    4、根据需要选定封口硅橡胶条的硅胶字，设定封口日期等字符。